MENU "EXPERIÊNCIA RÓ"

 

O Ró - Raw & Wine é um restaurante com uma proposta diferente: cozinhar sem fogão, também chamado pelo pessoal do crudivorismo de "cruzinhar".

 

NINFÉIAS

Lâminas de chuchu marinadas, cenouras com maionese de banana, creme de castanhas com sauerkraut e salsa

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PANAPANÁ DE PUPUNHA

Palmito de pupunha marinado, sorvete de azeite, chutney de pimenta biquinho,azeite de cebolinhas, flor de sal e flores

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TARTAR DE CAJU

Tartar de caju, creme de coco fermentado e azeite de coentro

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TOMATE EN SU TINTA

Tomate fresco, katchup raw, queijo de amêndoas, farofa de tomate, limão siciliano em conserva

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SUSHIMON

"Arroz" de palmito e couve-flor, tomates norimados, alga nori e aspargos

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SPAGUETE MOLHO AL-FREDO

Fios de abobrinha, creme de cogumelos, queijo parmesão vegano, shimeji marinados com shoyu e ervas frescas

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I WANNA A BANANA

Rocambole de banana e cacau, sorvete de banana, calda de gojiberry 

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CRISCAKE

Cramble de amêndoas e tâmaras, recheio de cacau, morango e coco, creme de castanhas e limão e frutas vermelhas

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